点此，了解更多精彩美食信息和制作小诀窍： http://www.homecookingsimple.com 把去毛和油脂的猪皮冻切成碎丝或丁都可，放锅里，放料酒去腥，加大料，用沙布包扎，含八角/花椒/桂皮/白芷/香叶等，放盐葱姜。取高压锅，放入猪皮两倍量的水，中火20分钟取出，然后取出大料和姜，放入一个容器里晾凉后就结成冻了。注：香料最好用纱布包起来．不然花椒很麻嘴。水不要太多，倒水量宁少勿多，多了难以结冻。 如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成胶质。胶质具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。坚持吃一段时间，就有很好的美颜效果，增加脸部弹性，减少皱纹。皮肤白皙光滑，秀发顺滑飘逸，养出自然的好气色。