مقادير العجين: ٧٥٠ غرام طحين كافة الاستعمالات =٥كوب ونص بكوب المقاس ٢ملاعق قياس او طعام حليب بودرة ٣ ملاعق طعام اومقاس قطر ملعقه صغيره بيكنغ باودر نص ملعقه صغيره ملح ١٤٠غرام سمنه = نص كوب ١٤٠زبده =نص كوب ٢٥٠مل وتلت ملاعق طعام ماء دافئ نص ملعقه صغيره كربونات توضع مع الزبده والسمنه السايحه ٢ملاعق طعام زيت نباتي مقادير لحمة عش البلبل: ٧٠٠ غرام لحمه كبابه ملعقه ونص طعام طحينه(خياري) ملعقتين طعام لبن (زبادي)( خياري) ٧ملاعق مقاس او طعام دبس رمان ملعقه ونص صغار سبع بهارات ٤بصلات حجم وسط مفرومين ناعم صنوبر غير محمص حسب الرغبة ملح حسب الحاجه