刘恩来，新派挂炉烤鸭创始人 他的烤鸭色泽枣红、肉质清香、入口即化 在京城的烤鸭店中称得上是独树一帜 特别是新创的抹刀片法 那可是业界的翘楚 一改陈旧的片鸭工艺烧烤食物，源于50万年前的北京人 这是中国饮食文化的开始 北京烤鸭则出现在16世纪明朝 那时，它既是宫廷美食，也是传统美食 中国更迭了5个世纪 北京烤鸭，从品种到制作的过程发生过很多变化 但北京文化仍然在烤鸭的味道中传承至今近百年来，故宫里没有烤鸭的存在 这道美食一直流落在民间 刘师傅作为宫廷烤鸭掌门人 又将这道美食带回了宫内 烤鸭店位于慈宁宫旁的皇家冰窖里 建于清乾隆年间，为半拱券式建筑 旧时可存冰5000余块，如今，建成冰窖餐厅 从故宫走出的烤鸭，又回到了故宫 仿佛一下子有种回到家的感觉 成为真正的宫廷烤鸭 订阅我们 ：https://goo.gl/wHQT2E Facebook： https://www.facebook.com/MoreBridge/?... Twitter ： https://twitter.com/TvErgeng