Queridos Fermentistas, Una nota muy importante sobre el USO DE UNA PIEDRA COMO PESO para los fermentos..... No puede ser de piedra caliza. La piedra caliza puede descomponerse en el chucrut. En general puedes usar como peso / protección: (Además de siempre asegurar que haya salmuera suficiente)...... ➡️solo la hoja exterior del repollo ➡️la hoja más otra cosa (tienes varias opciones)... ➡️piedra que no sea caliza ➡️un tarro o un vaso más chico que quepa dentro de tu tarro ➡️canicas (Y hay muchas otros métodos). Creo que cada uno se irá encontrando su propio ritmo / estilo / método. Por ejemplo a mi no me gusta tanto usar un tarro chiquito porque prefiero tapar mi chucrut con tapa y no con tela. Pero es mi preferencia. ¿Quieres aprender más sobre la fermentación casera? TE INVITO A JUNTARTE A MI GRUPO EN FACEBOOK, YO SOY FERMENTISTA. Allí nos vemos. :) https://www.facebook.com/groups/577472485958858/ Tengo un curso online que se llama PODER PROBIÓTICO para que aprendas todo sobre el arte y la ciencia de la fermentación y cómo elaborar alimentos y bebidas probióticos en tu propia cocina. AQUÍ PUEDES APRENDER MÁS SOBRE EL CURSO. https://www.poderprobiotico.com En este video te enseño cómo hacer chucrut dorado. Es chucrut con repollo (col), sal, cebolla, ajo, jengibre, y cúrcuma. Es pura medicina. En el blog tengo muchos más recursos sobre la fermentación. https://yosoypachamamista.com/category/fermentacion/ QUE ES LA LACTO-FERMENTACION https://yosoypachamamista.com/que-es-la-lacto-fermentacion/ PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE EL CHUCRUT https://yosoypachamamista.com/preguntas-frecuentes-sobre-el-chucrut/ RECETA BÁSICA DEL CHUCRUT (con link de otro video en YouTube) https://yosoypachamamista.com/receta-basica-de-chucrut/ ¡No te vayas muy lejos! BLOG https://yosoypachamamista.com CURSO ONLINE https://www.poderprobiotico.com FACEBOOK https://www.facebook.com/yosoypachamamista INSTAGRAM https://www.instagram.com/yo_soy_pachamamista/ PINTEREST https://www.pinterest.com/yosoypachamamista/pins/