今週のChef's Holidayはスカロッピーネ。肉の薄切りをレモンとケーパーのソース、もしくはマッシュルームを入れたクリーム系ソースをかけて食べる料理。イタリアでよく食べられるのは仔牛ですが、今回は豚ヒレ肉をマッシュルームのバターソースで。フライパンひとつでできる、かんたんで、カジュアルなイタリアの定番肉料理です。 ⇒登録して毎日ビデオをチェック!：http://goo.gl/Z4FiSU ★毎週金曜新作公開します。 ★すべての"Chef's Holiday"はこちらから！⇒http://goo.gl/51Hqv0 【材料（4人前）】 －豚ヒレ肉...500g －ブラウンマッシュルーム...300g －レモン...1ケ －イタリアンパセリ...少々 －白ワイン...150cc －バター...150g －小麦粉...少々 －塩...少々 －黒コショウ...少々 －飾り用サラダ（サニーレタス、ベビーリーフなどの好みの葉物、トマト、赤玉葱など適量） 【作り方】 1. マッシュルームはスライスしておく。 豚ヒレ肉で厚さがある場合は肉叩きで薄く伸ばす。 豚ロース肉の場合も同じく。ただ厚さが薄いのであればそのままでOK。 2. フライパンにバターを入れて中火にし、まずマッシュルームを炒める。マッシュルームが炒まったらバットに取り出しておく。 3. 肉に塩コショウで下味をつけ、小麦粉を両面にまぶす。2のフライパンを洗わずにそのままバターを足して中火にし、肉を入れて両面をサッと焼いて火を通す。 4. 肉に火が通ったら皿に取り出して、フライパンを強火にして軽くバターに色をつける。 バターの焦げる香りがしてきたら2のマッシュルームと白ワインを入れて、強火で一度アルコールを飛ばす。 5. アルコールが飛んだら塩ひとつまみとコショウ、バターを足して出来上がり。 お皿に取り出しておいた肉に5のソースをかけてサラダを添えて完成。 《Chef's Holidayとは？》 ここはシェフが家族や友達に料理を振る舞う秘密のキッチン。今週のおいしい週末はなんでしょうか？ ★Every Friday ; NEW VIDEO! ★Another episode is here!⇒http://goo.gl/51Hqv0 ---------PLEASE FOLLOW US HERE---------------- videlico.us | ビデリシャス http://www.youtube.com/videliciousness http://www.facebook.com/videliciousness http://www.twitter.com/videliciousness http://www.instagram.com/videliciousness http://www.videlicio.us #videlicious