Cây đinh lăng là một loại cây không thể thiếu trong các bữa tiệc linh đình, chúng ta thường dùng lá cây đinh lăng để ăn gỏi cá rất ngon. Nhưng hơn cả củ hay rễ của cây đinh lăng mới thực sự là giá trị của cây, đinh lăng có họ hàng gần với nhân sâm và rễ của nó cũng chứa nhiều saponin có tác dụng như nhân sâm, nhiều sinh tố B1, ngoài ra rễ còn chứa khoảng 13 loại axit amin cần thiết cho cơ thể nhờ đó mà Đinh lăng còn giúp cho tăng trí nhớ nên rất tốt cho người lao động bằng trí óc hoặc các sĩ tử trong mùa thi.