سلام الله عليكم إخواني أخواتي .. قبل كل شيء أود أن اشكركم جميعا على تفاعلكم مع قناتي المتواضعة (مطبخ نور) التي هي منكم وإليكم .. وتعليقاتكم الطيبة والمشجعة والناقدة كذالك .. أولا العنوان كما لاحض الجميع هو مثير للجدل وأعطى انطباعا بشكل أو بآخر شيئا ما مبالغ فيه .. لكن ما لم يلاحظه الجميع هو أن هدا العنوان ليس وليد قناة مطبخ نور كما أن الفيديو ثم إنزاله في شهر فبراير وليس في رمضان .. ولاق إقبالا غير متوقع في شهرنا العضيم والمبارك رمضان الكريم .. فما دفعني لكتابة هده السطور هو فقط لايضاح بعض الأمور للجميع .. قناتي ( مطبخ نور) فيها ما لا يقل عن 300 فيديو مختلفة ومتنوعة وجلها للطبخ والحلويات لكن لم ترقى للمستوى المطلوب رغم أن جميع الفيديوهات وبشهادة الجميع تقدم كل ما هو تقليدي وعصري وراقى بمستوى جيد لا أزكي نفسي فيها , فهناك قنوات تقدم فيديوهات دون المستوى أقل بكتير مما هو في قناتي ولاقت صيتا واسعا دون محاسبة اللهم لا حسد فقط للايضاح ليس إلا .. المهم من هدا كله أرجو من الجميع قبل الحكم على أي شيء التريث ومشاهدة فيديوهات القناة قبل الحكم على طبق دون غيره .. أرجو منكم التشجيع والتواصل الدائم فكلي آذان صاغية للتعقيب عن كل تفاعلاتكم. . شكرا مرة أخرى .. تقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال. . مطبخ نور للمزيد من الفيديوهات المرجو المتابعة على الرابط التالي: https://www.youtube.com/channel/UCiB4phpLUoTdFmKS99On-gw/videos السلام عليكم نظرا للإقبال المتزايد على هده الوصفة وانتشارها الواسع في العالم العربي وتعذر على بعض الأخوات والأخوة فهم اللهجة المغربية إرتأيت أن أكتب الوصفة في صندوق الوصف مع طريقة التحضير كاملة والله الموفق للجميع. . أولا نحتاج لهذه الوصفة (طاجبن) وهو طبق من الفخار الخالص وإن لم بكن متوفرا فعليك سيدتي وعليك سيدي الاستعانة بطبق زجاجي قابل للفرن أو مقالات .. كيفية تحضير الطاجين : المقادير وطريقة التحضير : حبة بصل مفرومة مع قليل من زيت الزيتون مقدار ربع كأس أو 6 ملاعق نضيف الكركم ربع ملعقة صغيرة قليل من الفلفل الأسود حسب الذوق والملح رأس واحد من الثوم مفروم نتركها بعض الوقت على النار حتي تتقلى ثم نأخذ 6 بطاطس نقطعها على شكل مربعات صغيرة ثم نضيف قليل من الفلفل الأسود نأخذ كأس من الماء الدافئ ونضيفه ونأخذ حبتين من الفلفل شرائح أو مقطعة تم نضع مقدار 250 غرام من اللحم المفروم على شكل كويرات صغيرة ونضيف ملعقة مقدونس وقليل من الكامون واليازير (إكليل الجبل إدا كان موفرا )ونتركه قليلا حتى ينضج ونغطيه وبعد ذالك نضيف 5 بيضات دون تحريكها على الطبق وبعدما ينضج الجميع نضيف 5 قطع من الفرماج المربع وتزيليه من فوق النار فالفرماج يدوب وحده دون نار وبالتوفيق للجميع مع طبق جديد إنشاء الله