免費訂閱 ▶ TVB 美食薈萃頻道 https://www.youtube.com/channel/UC0FCCZhGfa-BnohSaQjwXGA 鼎爺精湛的廚藝師承父親，他亦多次在節目中憶述跟隨「老頭子」學廚的「有趣」故事。今回他帶來的「白果腐竹燉雞湯」與「鮮蝦釀竹笙」，均是其父從其他菜式改良而成。 另外，鼎爺又利用燉雞湯，炮製一道鮮甜爽脆的「堂焯螺片」。當中響螺、角螺兩種食材於價錢、味道及用途上有何分別？烹調期間，鼎爺順道分享下廚智慧，且聽他講解把白果輕易去衣的妙法。而在海味店內，他還會分享選購竹笙的要訣。 *更多免費劇集及非劇集，盡在 TVB Anywhere流動應用程式!* *Download TVB Anywhere APP for more FREE dramas & non-drama!* 立即下載！ Download Now ！ Play Store: http://bit.ly/new_tvbanywhere App Store: http://bit.ly/ios_new_tvbanywhere (本服務現不適用於中國大陸、馬來西亞、新加坡、台灣、美國和越南) (Service is currently not available in China, Malaysia, New Zealand, Singapore, Taiwan, USA and Vietnam) 版權為香港電視廣播有限公司所有，只供於Youtube上收看，不得作其他用途。