[潘宏基老師][教學示範]脆溜麻辣雞球刀工
菊花溜魚球-刀工-新中餐丙檢-301-3
2-1大黃瓜圍盤盤飾
整條魚如何片成魚片？ 謝長勝老師示範
中餐丙級301-6作法2
蛋白雞茸羹-新中餐丙檢-301-3
【1mintips】魚皮不破，魚肉入味。一鍋到底魚料理，不用盛盤直接澎湃上桌！
菊花溜魚球
![[潘宏基老師][教學示範]脆溜麻辣雞球刀工](https://img.youtube.com/vi/LJKcuVCnJ1M/0.jpg)
