『MASAの料理ABC the VIDEO』 seasaon3-EP1 ～豐富野菜愛心玉子燒～ お野菜たっぷり卵焼き 介紹傳統日本料理～！ 做玉子燒是不是要用方型平底鍋？ 不一定喔！圓型的鍋子也可以做！ 這次做的不只有雞蛋跟高湯， 還有加入幾樣蔬菜。 顏色&味道&口感更棒的 玉子燒！而且也可以做成 超級可愛的裝飾~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و 第三季-第1集 『豐富野菜愛心玉子燒』 ～ お野菜たっぷり玉子焼き ～ [ 1條份 ] 花椰菜 Broccoli－2～3粒 紅蘿蔔 Carrot－10g 雞蛋 Eggs－3粒 日式高湯 Dashi－30cc ＊高湯份量可以自己改！ ＊作法請參考：https://youtu.be/_p39MaLEpz0 鹽巴 Salt－1/4小匙 醬油 Soy sauce-1/4小匙 ＊如果要做甜的可以加入少許砂糖 [ 做法 ] 1. 把花椰菜切成小塊，紅蘿蔔切絲。 2. 花椰菜汆燙後放在網子上放涼。紅蘿蔔煮到軟後放在紙巾上冷卻。 3. 花椰菜切末。紅蘿蔔絲切短片。 4. 碗裡面加入高湯，鹽巴，醬油，切好的蔬菜。 5. 3個蛋攪拌好後倒入步驟4裡面混合。 6. 平底鍋開中小火，塗一點油。放入一勺的蛋汁。把蛋汁鍋子中間散開。 7. 從前面往自己方向捲起來後玉子燒移到鍋子前面。 8. 再塗一點油，倒入蛋汁。從前面卷起來，重覆動作到蛋汁用完。 9. 用竹簾或紙巾把玉子燒包起來，利用餘熱定型。 10. 竹簾拿掉，切成容易吃的大小就完成了～！ -------------------------------------------------------------------------------------- ＊Youtube(高畫質)： ＊食譜網站：www.masa.tw ＊食譜書：www.masa.tw/masas-book ＊料理教室-1： http://www.4fcookinghome.com/-kyoto-matsuri-foods-collection/ ＊料理教室-2：http://www.4fcookinghome.com/masa-y1/ ＊鍋具：BEKA Titan 單柄平底鍋 28cm ＊砧板：W2 WOOD X WORK ＊BGM：甘茶の音楽工房