Sebenarnya ini bisa disebut sebagai bukan bawang putih goreng biasa, lebih pas kalau disebut keripik bawang putih karena teksturnya krispi sekalii... membuatnya dibilang susah ya gak juga, mau dibilang gampang koq juga tidak semudah itu. keliatannya cuma goreng bawang aja, semua juga bisa bikin, tinggal goreng. tapi tunggu dulu, untuk menghasilkan keripik bawang putih yang gurih, tidak pahit, tidak pengar ( getir ) dan super krispi serta awet krispi lebih lama sebenarnya gampang2 susah. memang sedikit tricky, tapi kalau mengikuti instruksi persis di resep, maka hasilnya akan memuaskan. Yang penting lagi ketika membuat keripik bawang putih ini sebaiknya dalam kondisi good mood karena prosesnya memang sedikit membosankan, karena dibutuhkan kesabaran dan ketelatenan. TIPS : ▪Selalu goreng dengan api kecil. Kenapa harus api kecil? karena bawang putih ini cepat sekali gosongnya, dan gosong sedikit saja merusak semua, rasa jadi pahit. Jika digoreng dengan api kecil, bawang akan matang pelan2, lapis demi lapis, luar dalam matang merata ( sempurna ). Bawang matang pelan pelan ditandai dengan perubahan warna yang pelan pelan, warna cantik merata serta matang sempurna, struktur jadi lebih solid atau padat ( kokoh ) yang membuat bawang berakhir dengan tekstur yang krispi dan awet krispi lebih lama, meski sudah dingin tidak akan lembek. Jika digoreng dengan api besar, matangnya gosong.. yang matang lapis luarnya saja , sedangkan dalamnya belum matang dengan baik, jadi bawang akan cepat lembek begitu dingin. ▪Ketika menggoreng, gunakan minyak yang baru yang banyak sehingga bawang terendam dengan sempurna. minyak yang baru membuat bawang goreng lebih kemrisik ( kering, tidak berminyak ). ▪Angkat jika bawang berwarna kuning pucat. panas yang tersisa setelah proses penggorengan bisa menambah warna bawang menjadi lebih kuning keemasan dengan tekstur yang lebih garing/ krispi. Setelah proses penggorengan, tiriskan bawang sampai minyak turun semua.  ▪Sebelum disimpan di toples kedap udara, pastikan bawang sudah cukup dingin, sisa minyak dikeringkan dengan tissue, serta alasi dasar toples dengan tissue, agar sisa2 minyak yang turun ke dasar toples bisa terserap tissue sepenuhnya. Cara ini bikin bawang lebih awet krispi dan meminimalisir tengik. ▪Simpan sisa minyak menggoreng bawang di botol dan tutup rapat, gunakan kembali untuk menumis, menggoreng etc, rasa dan aroma bawang pada minyak akan menambah sedap masakan. Taburkan keripik bawang sebagai pelengkap hidangan pada mie goreng, nasi goreng etc. Jika menginginkan hasil seperti di video, ikuti persis setiap tahap sesuai yang diinstruksikan. Rasa keripik bawang putih ini benar gurih serasa kacang mede 😊 tidak pahit, tidak getir dan kres kres nya luar biasa... RESEP KERIPIK BAWANG PUTIH | Bawang putih goreng krispi | crispy fried garlic | crispy garlic chips recipe Di resep ini saya memakai bawang putih sin chung, saya pakai bawang putih jenis ini karena rasa dan aroma lebih lembut dari bawang kating. BAHAN : Bawang putih sin chung 3 kerompol 1 sdt garam gurih. CARA MEMBUAT : Setelah bawang putih dikupas, iris tipis melintang. kemudian taburi 1 sdt garam gurih untuk menghilangkan lendir/getah sekaligus membumbui agar lebih gurih. remas2 lembut saja,  setelah itu cuci bersih dengan diremas2 halus. tiriskan dan goreng di minyak yang banyak (di resep ini saya pakai 500 ml minyak goreng) goreng di api kecil sampai kuning pucat/ cerah. angkat lalu tiriskan. proses pematangan masih berlanjut dengan sisa panas. Setelah dingin bawang akan berwarna kuning keemasan dengan tekstur yg krispi. Selamat Mencoba!