জর্দা পোলাও ছাড়া আমি বিয়ের দাওয়াত কল্পনাই করতে পরিনা। কিন্তু গত দু'মাসে যে কয়টা বিয়ের দাওয়াতে গেলাম, কোথাও জর্দা পোলোও কপালে জুটলোনা। মানুষ যেনো জর্দার পোলাও রান্নার রেসিপি ভুলে না যায়, তাই তৈরী করে দেখাচ্ছি বিয়ে বাড়ির ট্রেডিশনাল জর্দা পোলাও। তৈরী করতে লাগছে - - পোলাওর চাল ২ কাপ - চিনি ২ কাপ - এলাচ ৭/৮ টি - দারুচিনি ৮/১০ সেঃমিঃ - তেজ পাতা ৪ টি - জর্দার রঙ ০.৫ চা চামুচ - ঘি ০.৫ কাপ - জাফরান ১ গ্রাম - কিসমিস ১ টেবিল চামুচ - বাদাম ২ টেবিল চামুচ - মালটার রস ১ কাপ - মোরব্বা ০.৫ কাপ - কেওড়ার জল ১ চা চামুচ গোলাপজাম তৈরীর ভিডিও 👉 https://youtu.be/t4inUWSpc5E দু'টো জিনিস ক্লিয়ার করা দরকার বলে মনে হচ্ছে। অনেকে কমেন্টে বলছেন বাবুর্চিরা চাল সেদ্ধ করার সময় রঙ দেয় আর অনেকে বলছেন রঙ আরও লাল হতো। চাল সেদ্ধ করার সময় রঙ দিলে অনেক বেশী রঙ দিতে হয়, কারণ বেশীরভাগ পানিটাই আমরা ফেলে দি। আর পানির যেহেতু মাপের ঠিক নেই, তাই রঙেরও মাপও ঠিক হয়না, আর সেজন্যই অনেক সময় জর্দা খেতে তিতা লাগে। আমি যে বাবুর্চির কাছে রান্না শিখেছি, উনি আমাকে এই বিষয়টা শিখিয়েছেন। তাই আমি যখন রঙ দিলাম তখন দিলেই জর্দা পারফেক্ট হয়। আর রঙের কথা বলি, আমি জন্ম থেকে জর্দা দেখছি কমলা রঙের, জর্দা কোন দিক দিয়ে লাল হয়ে গেলো সেটা এখনো আমার অজানা! তবে যার যেরকম রঙ দিতে ইচ্ছে হয়, দিলেই পারে। তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে https://rumana.net/2343 ঠিকানায়। Music: AKMP https://soundcloud.com/akmusicproductionsofficial