Azerbaycan’ın Milli yemeği olan Şah Pilavı tarifi Ramazan Ayı’nda sofralarınızı güzelleştirecek. Azerbaycan’ın yöresel lezzetini evlerinizde rahatlıkla yapabilir, afiyetle yiyebilirsiniz. MALZEMELER: -Pirinç -Yufka / Lavaş -Tereyağ -Safran -Soğan -Dana Eti -Zerdeçal -Kuru Erik -Kuru Kayısı -Kestane -Kuru Üzüm YAPILIŞI: -Yufka ya da lavaşların altı tereyağı ile yağlanır. -Tencerenin kulp kısmından başlanarak kızarmış tarafları içe doğru olacak şekilde yufkalar yelpaze şeklinde çevrelenir. -Suda kaynatıp süzülen pilav, safran ve zerdeçalla harmanlanarak hazırlanır. -Hazırlanan pilav yufkalarla çevrelenmiş tencerenin içine parça parça konulur. -Tencerenin içine birkaç kaşık konulan pilavın üstüne erik kurusu, haşlanmış kestane, kuru kayısı ve kuru üzüm ilave edilir. - Pilavın üzerine konulan malzelerden sonra soğanla kavrulmuş et de ilave edilir. -Malzemelerin hepsi konulduktan sonra üzerine tekrar pilav eklenir. -Son olarak pilavın üzerine sıcak suyla demlenen safran ve tereyağı dökülür. -Tencereyi çevreleyen yufkalar pilavın üzerine kapatılır. -Hazırlanan tarif 180 derecede pişirilmek üzere fırına atılır ve 1 buçuk saat beklenir. -Fırından çıkarılan şah pilavı tencere ters çevrilerek tabağın içerisine konulur ve servis edilir.