日本の朝ごはん　洋食編 How to make a Japanese Breakfast type Western. 今回は洋食ということで主食にパンを焼きました。 オーソドックスなものではなく、 フライパンでたまごちぎりパンを焼きました。 オーブンで焼いたものとは少し違う食感で 焼きたてが手軽に食べられるので是非作ってみて下さい。 カスピ海ヨーグルトはそのまま食べればいいじゃん というツッコミが来そうですが、あえて無理矢理 自家製にしました。 カスピ海ヨーグルトなら常温で発酵するのでとても 簡単です。もちもちねばねばした食感がふつうの ヨーグルトと違ってとても美味しいです。 酸味も少なくとても食べやすいです。 サラダはドレッシングも手作りです。 我が家ではよく作るドレッシングで、単品でも飲める くらいの味付けですのでたくさんかけています。 揃える材料が多くめんどうですが、冷蔵庫で3日 程度は持ちますし、とてもおいしいので是非どうぞ。 ■メニュー 　フライパンで作るたまごちぎりパン 　カスピ海ヨーグルトフルーツ添え 　サラダ 　目玉焼き 　ベーコン 　ソーセージ 　100％オレンジジュース ■作り方 １．カスピ海ヨーグルトをつくる 　　スプーンを火で炙り滅菌する 　　カスピ海ヨーグルトと牛乳をよく混ぜる 　　20～30℃くらいの室温で6～8時間静置する 　　固まったら冷蔵庫で冷やす 　　器に盛って、カットしたバナナとはちみつをかける ２．たまごパンをつくる 　　ぬるま湯にドライイーストを溶かす 　　中力粉、砂糖、塩にぬるま湯に溶かしたイーストを 　　加えてよく捏ねる 　　たまごを加えてさらに捏ねる 　　バターを加えてさらに捏ねる 　　濡らしたペーパータオルを被せて一次発酵（40～60分） 　　一口大にちぎって丸め、フライパンに並べる 　　濡らしたペーパータオルを被せて二次発酵（30分目安） 　　ペーパータオルを取る 　　フライパンにふたをし、弱火で15分程度蒸し焼きにする 　　 ３．サラダをつくる 　　ドレッシングを作る 　　　たまねぎ、にんじん、マッシュルームは薄くスライスする 　　　フライパンでサラダ油、にんにくで炒める 　　　白ワインを加えてふたをし、蒸し焼きにする 　　　ミキサーですべての材料を撹拌しペーストにする 　　野菜を用意する 　　　にんじん、かいわれをカットする 　　　ベビーリーフは洗って水気を切る 　　　コーンは水気を切っておく 　　盛り付けて、ドレッシングを掛ける ４．たまご、ベーコン、ウインナーを焼く ５．オレンジジュースを作る 　　オレンジの皮を剥き、ミキサーにかける 　　氷を入れたコップに注ぐ ■材料 卵　　　　　　　　　　　2個 ウインナー　　　　　　　3本 ベーコン　　　　　　　　2枚 たまごパン 　中力粉　　　　　　　160g 　ドライイースト 3.0g 　砂糖 5g 　塩 1g 　水 55g 卵 30g 　バター 10g ヨーグルトフルーツ添え 　カスピ海ヨーグルト　 50g 牛乳　　　　　　　　　200g 　バナナ　　　　　　　　適量 　はちみつ　　　　　　　適量　 サラダ 　ベビーリーフ 　トマト 　にんじん 　かいわれ大根 　コーン　　　　　　　適量　 ドレッシング 　A 玉ねぎ 100g 　A 人参 70g 　A マッシュルーム 70g 　A サラダ油 50g 　A にんにく 6g 　A 白ワイン 30g 　B 粗挽き黒胡椒　　　0.5g 　B 粉末黒胡椒 0.1g 　B 塩 1.3g 　B 砂糖 5.0g 　B 酢 25g 　B レモン汁 5g 　B 鶏がらスープの素 3g 　B パルメザンチーズ 10g 　B 牛乳 50g オレンジジュース 　オレンジ　　　　　　2個