Кулинарный ликбез / Телятина с галушками / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Тесто для галушек: Ингредиенты на 2 порции: • мука - 300 граммов • яйцо - 4 штуки • соль – 1 щепотка В миску с мукой добавляем соль, разбиваем яйца. Замешиваем жидкое тесто деревянной большой ложкой. Тесто должно получится по консистенции, как густая деревенская сметана, не течь, а отваливаться с ложки, сползать прерывисто. Такое тесто даст возможность приготовить здоровую еду – галушки «альденте»: на зубок, чуть-чуть недоваренными. Крахмал в этом случае меньше усваивается, и человек не набирает лишний вес. Даём тесту «отдохнуть». Любое тесто должно отдохнуть полчасика, не надо его использовать сразу. В муке есть белки, которые втягивают в себя воду, затем набухают. В результате качество теста становится лучше. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Гуляш из говядины с помидорами и сладким перцем + галушки / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез https://www.youtube.com/watch?v=EpE_ue29-zU Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.