Ingredients for cake : 4 egg yolks （蛋黄） 1 egg （全蛋） 20g caster sugar （细砂糖） 1/8 tsp salt（盐） 65g corn oil （玉米油） 45 water（水） 100g plain flour（普通面粉） 10g corn flour （玉米粉） 4 egg whites （蛋白） 1 tsp lemon juice （柠檬汁） 80g caster sugar （细砂糖） Filling : 350g durian flesh（榴梿肉泥） 100g milk（牛奶） 2 egg yolks（蛋黄） 40g caster sugar（细砂糖） 1 tbsp gelatine powder (鱼胶粉) 350g UHT whipping cream（动物性鲜奶油） 150g non-dairy whipping cream （植物性鲜奶油）