主料：土鸭 辅料：冬瓜、火腿、干贝、莲子、枸杞 调料：盐、味精、醋、料酒 烹制方法： 1、将鸭子切块后放入清水中，加少许醋浸泡2个小时； 2、鸭肉温水下锅焯烫，开锅后将肉取出放入沙锅中，再依次加入火腿、干贝、葱、姜、莲子、枸杞，调入少许盐，煲一小时后，加入带皮冬瓜块再煲30分钟，出锅前调入料酒即可。 特点：汤鲜味爽，肉质鲜嫩。