冬季来临，冬之始也 都说立冬吃饺子，补嘴空。 饺子是立冬这天的主打美食。 东北人都爱吃饺子， 三鲜馅饺子是哈尔滨的传统名吃。 说起最有故事的三鲜馅， 那非“老范记”莫属。 老范记始于1912年，到现在已经有一百多年的历史了。老范记创始人是闯关东时期的老范头，当时哈尔滨没有海，可大家又喜爱吃带鲜味的食物，所以他就把中海米、虾籽和干贝这三样干货拌入水中，然后再用入好味的三鲜水打馅，把三鲜水拌到以猪前槽肉为主的肉馅中，这就是老哈尔滨地地道道的三鲜馅儿。用三鲜水拌馅是老范记三鲜饺子最大的特色，别人学不来，也学不会。 郝锐是老范记的第三代传人，老范记的少东家怎么姓“郝”？因为老范记的创始人老范头无儿女，当时收郝家一男孩为义子，这地道的三鲜馅手艺就传给了义子，而这名义子就是郝锐的爷爷。爷爷传给爸爸，爸爸传给郝锐，就这么一代一代的传承下去。一百多年了，这里沉淀了许许多多的故事，看到传统老店拆迁，郝锐和父亲都不忍老味道慢慢消失，父亲说这里是他的一辈子…… 郝锐从小就在这老道外长大，那时候全是哈尔滨的传统小吃，到现在很多都没了，都嫌做的辛苦就不做了。他大学毕业，放弃已经考上的公务员，就想要把这道老手艺传承下去，把传统的三鲜饺子做给老街坊、老顾客吃，郝锐说：“看他们吃的开心，我就满足了。” 订阅我们 ：https://goo.gl/wHQT2E Facebook： https://www.facebook.com/MoreBridge/?... Twitter ： https://twitter.com/TvErgeng